Formation Sweet Table – Création d’entreprise – 4 jours (26 heures) du 16/03/2020 au 19/03/2020

Acompte 190,00

Complet
:
Quel est l’objectif de la formation ?

A l’issue de cette formation l’élève sera informé des démarches à suivre pour créer son entreprise et sera ainsi en mesure de confectionner une Sweet Table composée d’un Drip Cake et d’accompagnements sucrés.

Objectifs réglementaires et comptables:
– Définir une stratégie d’entreprise.
– Identifier les documents financiers (plan de financement, compte de résultat prévisionnel, plan de trésorerie…)
– Connaître les financements possibles à la création de votre projet.
– Acquérir les bases réglementaires qui cadrent la profession de pâtissier – cake designer.
– Faire le point sur le panorama des statuts existants.

Objectifs techniques et opérationnels :
Au cours de cette formation, l’élève sera en mesure de réaliser une Sweet Table complète, composée d’un Drip Cake et d’accompagnements variés. Nous lui apprendrons les bonnes techniques et lui partagerons les bonnes recettes.

Quel est le contenu de la formation ?
Création d’entreprise :

– Connaître les fondamentaux de la création d’entreprise.
– Définir : sa stratégie ; ses objectifs ; ses cibles.
– Définir une stratégie marketing et commerciale.
– Prévoir un plan de communication.
– Faire le point sur le panorama des statuts existants.
– Peser les avantages et inconvénients en fonction de l’activité choisie.
– Principes comptables : coûts historiques, charges et produits.

Sweet Table :

Présentation du matériel et préparations de bases :

– Présentation et familiarisation du matériel.
– Cuisson d’un cake adapté au cake design.

Réalisation d’un drip cake :

– Présentation et préparation d’une crème de garniture adaptée au cake design.
– Montage du gâteau.
– Lissage en crème.
– Confection de meringues et autres éléments de décor.
– Réalisation de coulures.

Sweet Table (cupcakes, biscuits, macarons, cakepops et magnum cakes) :

– Cuisson des cupcakes et réalisation d’un topping en crème.
– Cuisson des biscuits et décoration.
– Réalisation des magnum cakes.
– Réalisation des cakepops.
– Réalisation de macarons.

Bon à savoir :

– Tout le matériel nécessaire sera mis à votre disposition,

– Les repas du midi resteront à votre charge,

– Par mesure d’hygiène, il vous sera demandé d’apporter des chaussures d’intérieur (style Crocs),

– Pour des raisons de confidentialités, il ne sera pas permis de filmer cet atelier,

– Un certificat vous sera délivré à la fin de cet atelier,

– Vous repartirez avec votre création ainsi que des fiches recettes.

Dates:

Du 24/02/2020 au 27/02/2020 (du lundi au jeudi sur 4 jours).

Horaires :

De 10h00 à 13h00 et de 14h00 à 17h30 sur 4 jours (26 heures).

Formatrice :

Leila et Anissa.

Niveau :

Tous niveaux.

Tarif public : 490€.
Tarif CPF : 690€.

Pour réserver avec votre compte CPF cliquez surRéserver

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