Glaçage

Le glaçage, ou crémage (au Québec), est utilisé comme revêtement décoratif de nombreuses préparations

culinaires, telles que les pâtisseries ou les glaces. Il en existe plusieurs sortes comme le sucre glace, le fondant, le nappage ou le caramel.

On peut également parler de « glacer » des légumes avec du beurre et du sucre (carottesnavets…).

Recette Glaçage

  • 200 g de sucre glace
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1/2 citron (jus)
  1. Etape 1

    Mélangez oeuf et sucre à la spatule vigoureusement. On obtient une crème blanche.

  2. Etape 2

    Ajouter le citron et continuez de battre 10 secondes rapidement.

  3. Etape 3

    Nappez.